火冒三丈成都冒菜

位於新莊西盛街附近的火冒三丈成都冒菜

由於在網路上受到滿多人的喜愛，因此去新莊costco時，順便特別繞過去嚐嚐。

出菜的速度較慢，明明沒多少人卻還要讓人等了不算短的時間。

由店裏一位唸國中的小弟負責招待，從頭介紹到尾，還會幫你盤算如何點菜較好，以後一定是位做生意的人材。

冒菜

湯頭的滋味十足，可惜涼了一些，請老闆再次加熱。

加熱後的湯頭味道更顯得十分的豐富，湯頭的味道也類似傳統的麻辣火鍋。

現在的市面類似鼎王之類的新式麻辣火鍋當道，連太和殿的味道也變了。

目前個人吃過的，似乎只有詹記還能保持傳統的好味道。

酸辣粉

湯頭的味道與冒菜類似，但最重要的是要有酸溜味。

實際的湯頭嚐起來，味道是酸而不嗆，連粉條也酸到入味，十分的難道。

南京中山站的川渝小吃，看了只能算入門等級而已。

一旁的桌上還有香料可以拿來沾用，可惜第一次去吃忘了取用。

打卡招待的小菜。炸馬玲薯，上頭撒了孜然之類的香料，不錯吃。

「冒菜」的冒是動詞，應該就是「涮」的意思，在用竹簍裝的食材，涮過麻辣湯頭之後盛入碗中，接著會淋上一匙的麻辣湯，再撤上香料，或是由食客自已邊沾香料來吃。而「冒串」或是「串串」就是串起了後在麻辣湯頭內再涮。

「冒菜」簡單來講，也可以說是麻辣燙的一種。聽說麻辣燙在韓國也慢慢地流行了起來。但這家店把它變成麻辣湯的方式來呈現冒菜，省得麻煩。

湯頭雖然叫得是大辣，但辣而不嗆，顯見老闆的功力不錯，讓人邊吃邊冒汗，真得是叫「冒菜」，吃完後確實讓人感到汗流夾背的爽快。